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Equilibrios gustativos

Desalcoholización

Alcoff® al servicio del equilibrio gustativo de sus vinos

Además de reducir la concentración de alcohol, Alcoff® permite encontrar el mejor equilibrio gustativo de su vino. El servicio consta de 2 etapas simultáneas: un tratamiento de ósmosis inversa con membranas y luego la destilación del permeado.

Desalcoholización

Un servicio respetuoso con el vino gracias a :

Unas membranas selectivas de ósmosis inversa, aprobadas para uso vinícola, que permiten obtener un permeado compuesto únicamente por agua y alcohol, libre de moléculas nobles de vino
El diseño de la unidad Alcoff®, que evita que el vino se caliente,
Nuestros enotécnicos protegen el vino del contacto con el oxígeno, velando por que no se introduzca ninguna cantidad de oxígeno disuelto en ningún momento durante la prestación del servicio.

Un servicio muy eficiente:

de 40 a 100 l/h de alcohol producido,
Un alcohol de calidad entre el 85 y el 90 %, que se puede aprovechar para otras aplicaciones,
Servicio disponible a partir de 30 hl.