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Estabilización del vino

Estabilización tartárica

Un tratamiento a base de frío para mejorar la estabilidad tartárica del vino

Se trata de un servicio fiable y eficaz que ya ha demostrado su utilidad durante muchos años a la hora de garantizar la estabilidad de los vinos en lo que se refiere a la precipitación de bitartrato de potasio

Gracias a nuestros conocimientos contrastados, podrá obtener un vino perfecto estéticamente, exento de cristales de bitartrato de potasio, adaptándonos a cada tipo de vino (vino base, blancos, rosados, tintos o licorosos)

Estabilización tartárica

Gracias a nuestros conocimientos contrastados, podrá obtener un vino perfecto estéticamente, exento de cristales de bitartrato de potasio, adaptándonos a cada tipo de vino (vino base, blancos, rosados, tintos o licorosos) :

Una dosis de cremor tártaro para cada tipo de vino
Una temperatura de estabulación adaptada al producto
Un tamizado de los cristales respetuoso con el vino al final del tratamiento, en lugar una filtración traumática al terminar la fase de frío
=> 300.000 hl tratados anualmente
El índice de inestabilidad tartárica de la cosecha no influye en la eficacia del tratamiento mediante frío, a diferencia de la electrodiálisis y los insumos enológicos

No se modifican los equilibrios del vino: se respeta el pH

Se trata de la única técnica que cumple las especificaciones de los vinos de agricultura ecológica

El 100 % de las especificaciones para la exportación admiten esta tecnología: Estados Unidos, China y Japón

Consumo eléctrico inferior a 0,5 kWh/hl, gracias al procedimiento de recuperación de las frigorías en las unidades de tratamiento continuo.

Tratamiento disponible a partir de 15 hl

Maquinaria :

9 unidades móviles: 50, 60, 100, 150 hl, lo cual nos permite adaptarnos a sus estructuras, volúmenes y productos.
Las unidades son capaces de procesar hasta 1000 hl/día.

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Disponible en equipos

Unidad de tratamiento por frío

El tratamiento por frío ya ha demostrado su utilidad para garantizar la estabilidad de los vinos en relación con la precipitación de bitartrato de potasio. Una temperatura de tratamiento y una dosis de cremor tártaro en función del producto a tratar son fundamentales para el éxito de esta técnica