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Équilibres Gustatifs

Nouvelle prestation : ACIDIFICATION

Bien ajuster l'acidité de votre vin

L'acidification rejoint la famille des équilibres gustatifs. Mais plus qu’une simple acidification, nous vous proposons de définir sereinement et facilement l’équilibre gustatif de vos vins. En effet notre solution d’acidification par traitement sur résine échangeuses d’ions s’accompagne d’un kit d’essai qui vous permet de modéliser et déguster plusieurs niveaux d’acidification, afin de choisir celui qui contribuera à définir l’équilibre optimal de votre vin.

Fidèle à notre conscience oenologique, nous avons défini un process préservant le vin de tout apport d’oxygène, et ne traitant qu’une partie du vin (de 5 à 30%) pour éviter tout transfert.

Pour plus d'information ou pour découvrir le fonctionnement de notre kit, n'hésitez pas à contacter votre agence ou à nous laisser un message sur le formulaire de contact de ce site !