icon-newsletterPlan de travail 1

Paetzold

Prestataire

Engagement, services, performances : nos équipes donnent le meilleur pour votre vin dans votre région.

pourquoi nous choisir

Nos prestations

Filtration

Une étape œnotechnique essentielle : nous l’accomplissons pour vous avec des prestations qui conjuguent performance des débits, haute fiabilité et qualité de filtration, préservation des vins (échauffement négligeable, garantie de neutralité, parfaite gestion de l’oxygène dissous…).

Équilibres gustatifs grâce aux techniques membranaires

La précision de nos multiples procédés membranaires nous permet d’agir selon vos besoins sur le potentiel aromatique de vos vins, la sucrosité, l’acidité, la concentration, le degré d’alcool… Quel que soit le volume, sans déperdition organoleptique et sans introduction d’oxygène.

Stabilisation du Vin

Ciblées avec précision selon chaque problématique (stabilisation tartrique, traitement micro-biologique, acidification), réalisées sous HACCP et contrôlées par un laboratoire indépendant, nos prestations respectent les caractéristiques organoleptiques de vos vins.

Gestion des gaz

À l’aide de technologies brevetées, nos prestations vous donnent une maîtrise décisive de l’oxygénation (via des apports contrôlés) et de la désoxygénation, au service de la préservation de vos jus, d’un élevage matriciel de vos vins, et de la gestion de vos cuves dans le chai.

Mise en bouteille

Pour chaque projet d’embouteillage, nous proposons une prestation personnalisée : équipe dédiée, matériel performant, paramètres maîtrisés, innovation et approche œnologique respectueuse de vos vins grâce à nos procédures qualité/hygiène rigoureuses et la maîtrise de l’oxygène.

Reconditionnement

Une maîtrise totale du risque de dissolution d’oxygène pour des prestations sur-mesure, selon vos impératifs (entretien, conformité, gestion de stocks, commercialisation…). Nous proposons également une intervention exclusive sur vos vins de garde pour prolonger leur durée de vie.

Jaugeage

Nos experts en métrologie vous conseillent pour toutes vos cuves (bois, béton, inox, fibres polyester…).

Environnement

Basées sur une expertise technique et réglementaire spécifique, nos prestations vous apportent l’assistance et les solutions nécessaires à une gestion optimale des effluents viti-vinicoles engendrés par votre exploitation, ainsi qu’à leur traitement en bonne conformité et sécurité.