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Stabilisation du Vin

Acidification

Une acidification rapide, efficace et respectueuse du vin

Notre solution d’acidification, par traitement sur résines échangeuses d’ions, s’accompagne d’un kit d’essais permettant de modéliser et déguster plusieurs niveaux d’acidification pour choisir le meilleur équilibre gustatif.

Acidification

Acidifier un vin permet de :

Kit d’essais permettant de tester et ainsi déguster plusieurs niveaux d’acidification afin de déterminer avec sérénité l’acidité finale souhaitée

Prestation respectueuse du vin grâce à :

Efficacité validée par des mesures et contrôles des différentes valeurs de pH pour certifier l’efficacité du traitement

Prestation pilotée par des oenotechniciens formés à la conscience œnologique :

Unité dédiée à chaque couleur de vin

Parc :

2 unités mobiles d’Acidification


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Disponible dans équipements

Unité d’acidification

Notre unité d’acidification est constituée de résines échangeuses d’ions. Ces résines échangent les cations (K+, Mg2+…) présents dans le vin avec des ions H+, qui conduisent à une augmentation de l’acidité et donc une diminution du pH.

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