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Reacondicionamiento

Reacondicionamiento de viejas cosechas: Eternam®

Porque sus vinos se merecen la eternidad

Mucho más que un simple descorchado y reencorchado, Eternam® es una prestación única que prolonga la duración de las viejas cosechas según un protocolo enológico muy preciso gracias a una unidad equipada con una serie de funciones innovadoras :

Estas operaciones se realizan de una manera totalmente segura para las botellas.

Reacondicionamiento de viejas cosechas: Eternam®

Con el tiempo, los tapones de corcho pierden sus propiedades esenciales. Al deteriorarse la función de obturación que cumple el tapón, el vino queda expuesto a la oxidación y a la proliferación de microorganismos.

Si no se cambia el tapón cada 20 o 30 años, el vino pierde calidad y valor de mercado. Hasta la fecha, no existía ningún proceso enológico específico para reacondicionar los vinos de guarda.

Eternam® es el primer servicio de reacondicionamiento de viejas cosechas desarrollado para garantizar la conservación de las cualidades organolépticas de los vinos: un aporte máximo de oxígeno de 50 µg/l

El aporte es entre 30 y 100 veces menor que con los métodos tradicionales, que pueden llegar a aportar entre 1,5 y 2 mg/l de oxígeno disuelto, acortando así el tiempo de guarda en más de 10 años

(OTR: la permeabilidad anual de un tapón de buena calidad está entre 100 y 150 µg/l/año)

Protección de la integridad de las botellas

Eternam® es un sello que permite revalorizar un vino reacondicionado entre los profesionales de la enología: plusvalía constatada por botella = 10-20 % del precio

Servicio dirigido por un responsable de la unidad, partícipe de nuestra cultura enológica, y dos operarios formados para realizar movimientos de precisión

Maquinaria :


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