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Vendredi 16 mars 2018, Rocher de Palmer, Cenon

Michael Paetzold partenaire de la Matinée des Oenologues 2018

Le vin, une histoire d'eau

Une fois encore nous serons présents à la Matinée des Oenologue, rendez-vous incontournable organisé par l'Association des Oenologues de Bordeaux. Sur le thème "Le Vin, une histoire d'eau", les œnologues vont aborder l’eau et son rôle dans la culture de la vigne, la qualité des raisins mais aussi dans la préparation des bouillies phytosanitaires et la gestion de la consommation au chai. Pour se demander si finalement l’eau ne serait pas l’avenir du vin...

Au cours de cette matinée, plusieurs interventions promettent déjà d'être riches en enseignement comme "le changement climatique peut-il augmenter le risque de gelées tardives ?" de Didier Swingedouw, Chercheur CNRS; "Stratégies de réponse à la sécheresse chez la vigne" de Florent Pantin, Maître de conférences ou "Et si l’humidité du chai influençait les échanges bois/vin durant l’élevage des vins en fûts ?" de Vincent Renouf, Directeur de Chêne Services, cette dernière pouvant enrichir notre propos sur notre humidificateur de chai Syrus.

Directeur de publication pendant de nombreuses années de "Vigne et Vin Publications Internationales", filiale de l'association des oenologues de Bordeaux pour l'édition, notre fondateur Michael Paetzold reste attaché à l'association et a même parrainé la promotion des anciens élèves 2003. 

Nous vous donnons donc rendez-vous le 16 Mars 2018 pour parler oenotechnique avec vous !