Au Clos St-Jean de Chateauneuf du Pape
La société Michael Paetzold remercie le Clos Saint Jean de Chateauneuf du Pape, qui a ouvert ses portes au cours d'une prestation Eternam de reconditionnement de leurs Vieux Millésimes. Au sein de leur magnifique chai, plusieurs viticulteurs intéressés par notre prestation ont pu assister à la démonstration de notre unité Eternam, imaginée par Michael Paetzold. Ils ont pu découvrir ses fonctionnalités innovantes, mais aussi notre protocole œnologique de précision grâce à l'équipe de notre Agence Méditerranée et Vanessa Vanquickelberghe notre Responsable Produit Prestation présente sur place.
Eternam est une prestation unique qui prolonge la durée de vie des millésimes : elle est en effet la première prestation de reconditionnement des vieux millésimes développée pour assurer la préservation des qualités organoleptiques des vins. Nous limitons l'apport d'oxygène à 50 µg/l, un chiffre 30 à 100 fois inférieur aux méthodes traditionnelles, qui apportent elles entre 1,5 et 2 mg/l d'oxygène dissous, entamant ainsi le capital de garde du vin de plus de 10 ans.
Comme pour toute notre famille de Reconditionnement, Eternam bénéficie de notre maîtrise totale du risque de dissolution d’oxygène, ce qui nous permet de réaliser des prestations sur-mesure. Lors de cette démonstration, les viticulteurs présents ont également pu échanger avec notre Responsable d'unité, pilote de la prestation et parfaitement imprégné de notre culture oenologique.
La société Michael Paetzold remercie une nouvelle fois le Clos Saint-Jean d'avoir rendu cette démonstration possible. Merci également aux personnes qui ont répondu présent pour cette journée dédiée aux reconditionnement des vieux millésimes. N'hésitez pas à solliciter l'Agence Méditerranée Michael Paetzold pour échanger autour d'Eternam et de nos techniques de reconditionnement. Pour cela, rien de plus simple : un formulaire de contact vous attend ici !