Situé dans les locaux de notre siège à Cadaujac, et intégré à notre centre de conception œnotechnique, l’atelier Paetzold fait travailler ensemble une équipe d’hyperspécialistes : ingénieurs chargés du développement, œnologues garants de process respectueux du vin, électriciens, soudeurs, chaudronniers, automaticiens, monteurs chargés des assemblages et mises au point.

Plutôt que se focaliser sur la seule R&D, et sous-traiter la fabrication de ses équipements vinicoles, Michael Paetzold a fait depuis longtemps le choix de les construire en interne. C’est dans notre atelier que se matérialise le passage d’un concept œnotechnique qu’il a imaginé à un équipement que nous vous proposons, en prestation ou à l’acquisition. Nos filtres-presse, Alcoff, Inside, Eternam, Re-Bottle, De(o)s et bien d’autres innovations sont nées ici, à Cadaujac, et y sont toujours fabriquées.

Notre atelier garantit ainsi une totale adéquation entre l’outil œnotechnique et l’intuition qui l’a fait naître. C’est aussi le meilleur moyen de maîtriser entièrement la fabrication sur-mesure de votre équipement vinicole, l’optimisation et l’évolution technologique de nos modèles en fonction de vos usages et de nos retours de chantiers.

De la conception à la mise à disposition, chaque équipement nécessite de 6 à 10 semaines de travail : le temps nécessaire à une construction soignée et contrôlée pour un équipement parfaitement opérationnel.