Estabilización tartárica
UN TRATAMIENTO A BASE DE FRÍO PARA MEJORAR LA ESTABILIDAD TARTÁRICA DEL VINO
Se trata de un servicio fiable y eficaz que ya ha demostrado su utilidad durante muchos años a la hora de garantizar la estabilidad de los vinos en lo que se refiere a la precipitación de bitartrato de potasio.
GRACIAS A NUESTROS CONOCIMIENTOS CONTRASTADOS, PODRÁ OBTENER UN VINO PERFECTO ESTÉTICAMENTE, EXENTO DE CRISTALES DE BITARTRATO DE POTASIO, ADAPTÁNDONOS A CADA TIPO DE VINO (VINO BASE, BLANCOS, ROSADOS, TINTOS O LICOROSOS) :
- Una dosis de cremor tártaro para cada tipo de vino
- Una temperatura de estabulación adaptada al producto
- Un tamizado de los cristales respetuoso con el vino al final del tratamiento, en lugar una filtración traumática al terminar la fase de frío
=> 300.000 hl tratados anualmente - El índice de inestabilidad tartárica de la cosecha no influye en la eficacia del tratamiento mediante frío, a diferencia de la electrodiálisis y los insumos enológicos
UN PROCESS RESPECTUEUX DU VIN :
- Aucune modification des équilibres du vin : pH respecté,
- Une efficacité de traitement constante quelque soit le millésime, contrairement aux intrants oenologiques,
- Une gestion de l’oxygène pilotée par nos oenotechniciens au cœur de la prestation.
SEULE TECHNIQUE ACCEPTÉE PAR LA RÉGLEMENTATION EUROPÉENNE DES VINS ISSUS DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE ET PAR LES CHARTES BIOLOGIQUES
CONSOMMATION ÉLECTRIQUE INFÉRIEURE À 0,5 KWH/HL, GRÂCE AU PROCÉDÉ DE RÉCUPÉRATION DES FRIGORIES, SUR LES UNITÉS EN TRAITEMENT CONTINU
TRAITEMENT POSSIBLE DÈS 15 HL
FLOTA NACIONAL
- 8 unidades móviles: 50, 60, 100, 150 hl, lo cual nos permite adaptarnos a sus estructuras, volúmenes y productos.
- Las unidades son capaces de procesar hasta 1000 hl/día.
Este equipo está disponible para su compra.
UNIDAD DE TRATAMIENTO POR FRÍO
El tratamiento por frío ya ha demostrado su utilidad para garantizar la estabilidad de los vinos en relación con la precipitación de bitartrato de potasio. Una temperatura de tratamiento y una dosis de cremor tártaro en función del producto a tratar son fundamentales para el éxito de esta técnica.
