Con sus 150 trabajadores/as, nuestra empresa se ha especializado en tratamientos físicos (filtración, clarificación, gestión del oxígeno, embotellado, etc.) que respetan la peculiaridad de cada vino. Atendemos a alrededor de 7000 clientes, propiedades, viñedos, bodegas, cooperativas y establecimientos de comercialización de vinos en Europa, América y África. En nuestra central de Cadaujac (Gironda, Francia) se encuentra el domicilio social, el centro de I+D/diseño enotécnico y el taller de fabricación. Nuestras 7 delegaciones de Francia, España y Sudáfrica ofrecen una asesoría comercial y técnica sobre el terreno a los viñedos más importantes.

En la actualidad nuestro catálogo ofrece 27 prestaciones enotécnicas, adaptadas a cada problemática y a cada necesidad vinícola, además de 21 equipos vinícolas y medioambientales, diseñados y fabricados a medida en nuestro taller.

Este compendio incomparable de soluciones nos permite ser útiles durante todo el ciclo del vino, desde la viña hasta el envejecimiento en botellas.

Cada año realizamos unas 14.000 intervenciones técnicas en Francia y en el resto del mundo.

«El experto enotécnico n°1 al servicio de todos los actores del mundo del vino».

Cosecha de 1991: un joven enólogo con muchas ideas revoluciona la enotecnia clásica.

Titulado por el Institut de Bordeaux, se dedica a recorrer la región bordelesa de viñedo en viñedo, de bodega en bodega. En su remolque lleva una máquina nueva, diseñada y fabricada por él mismo. Es un filtro prensa con prestaciones inéditas, una auténtica navaja suiza de la clarificación (mostos, fangos, lías, vinos de prensa). Gracias a su invento, el joven enólogo es el primero en ofrecer un servicio de filtración adaptable a cada volumen y a cada necesidad vinícola, cumpliendo los principios enológicos correctos para conservar y respetar el vino.

A un primer cliente que probó, le siguió otro, y otro… De esta manera el joven enólogo empezó a hacerse un nombre con el que bautizaría su empresa: Michael Paetzold. Tras el filtro prensa llegaron muchas otras innovaciones que jalonaron el desarrollo de su actividad. La empresa se reinventa constantemente, atendiendo, o incluso anticipándose, a las necesidades de sus clientes tratamiento por frío en 1993, descorchadora en 1994, aplicaciones medioambientales en 1997, ósmosis en 1998, Thermoflash en 1999, Alcoff en 2004, tratamiento de los etilfenoles en 2005, Deos en 2009, Eternam en 2012, Inside en 2013, Re-Bottle en 2015, Acidificación en 2016… Michael Paetzold, especialista en la prestación de servicios enotécnicos, realiza desde 1996 la actividad de medición del nivel de las cubas, para comercializar a partir de 1998 los equipos fabricados en su propio taller de Cadaujac (Francia).

Michael Paetzold, gracias a su combinación única de competencias y conocimientos compartidos, a sus tecnologías originales y exclusivas, y a su original visión de la enotecnia, es en la actualidad mucho más que una empresa. Es una marca reconocida en el mundo vitivinícola, la marca de los profesionales más exigentes. Al elegirnos demuestran su alto nivel de exigencia enológica y enotécnica.

«Nos ganamos la confianza de nuestros clientes paso a paso, trabajo a trabajo».

Además de las titulaciones y cualificaciones requeridas, cada trabajador recibe la formación de nuestra escuela interna. Somos la única empresa del sector dotada con tal recurso. Esto nos permite transmitir a nuestro personal nuestra conciencia enológica, así como formarlo en los conocimientos y gestos enotécnicos desarrollados por Michael Paetzold desde hace más de 25 años. Esta transmisión de conocimientos teóricos y prácticos, sin pérdida de contenido ni de valor, garantiza en el tiempo la calidad de nuestras prestaciones y nuestros equipos.

Esta base de conocimientos se ha ido enriqueciendo localmente gracias la extraordinaria experiencia adquirida en cada región vitivinícola donde están implantadas nuestras delegaciones. Allí donde intervenimos, nos esforzamos por conocer a fondo los viñedos, las denominaciones, los viticultores y la infinidad de medios que utilizan para hacer que su terruño se exprese en su vino. Estamos orgullosos de estar a su lado, de habernos ganado su confianza y de poder ayudarles.

«Para Michael Paetzold, el hombre está en el centro del conocimiento y el gesto enotécnico».

El vino nace de un diálogo milenario entre los viñedos, los terruños y el hombre. En su búsqueda para obtener el mejor producto, nuestros clientes cuentan con una aliada: la enotecnia. Con ella eligen un camino en el que la uva se hace zumo, el zumo se hace vino y el vino se convierte en placer. De la viña a la botella, nuestra misión es cuidar, iluminar, proteger ese camino.

Desde los primeros mostos hasta las añadas más antiguas, trabajamos para garantizar la buena vida del vino, preservando el producto a lo largo de su ciclo, para que revele plenamente el recurso estratégico de las bodegas, las propiedades vitivinícolas, las cooperativas y los establecimientos de comercialización.

Año tras año, nos encontramos presentes en los cientos de rutas enológicas de las grandes regiones vitivinícolas de Francia y el extranjero. Viticultores, enólogos, vinificadores, maestros bodegueros, propietarios, directores técnicos, responsables vinícolas, inversores… Todos ellos pueden contar con nuestras soluciones técnicas, nuestras prestaciones de precisión y nuestros equipos punteros.

Siempre atentos a su voluntad de hacer las cosas bien y cada vez mejor, proponemos ideas a nuestros clientes, soluciones para avanzar y resolver las problemáticas vinícolas a las que se enfrentan. Les aportamos una visión de conjunto para concebir, anticipar, gestionar sus opciones enotécnicas, desde la cuba hasta la botella. Les ayudamos a llevar su vino hasta la expresión que desean, respetando y mejorando el producto al enriquecerlo con nuestros conocimientos acumulados.

Hoy y mañana, estamos y estaremos ahí para acompañar a nuestros clientes en el camino hacia un mejor vino, permitiéndoles así adelantarse a la competencia.

«Ayudar a nuestros clientes a obtener los vinos que imaginan y desean para el disfrute de todos».