Reacondicionamiento de viejas cosechas: Eternam®

PORQUE SUS VINOS SE MERECEN LA ETERNIDAD

Mucho más que un simple descorchado y reencorchado, Eternam® es una prestación única que prolonga la duración de las viejas cosechas según un protocolo enológico muy preciso gracias a una unidad equipada con una serie de funciones innovadoras.

UNE PRESTATION QUI MAINTIENT LE VIN À SON POTENTIEL LE PLUS HAUT, EN PRÉSERVANT SON CAPITAL OXYGÈNE ET SON CAPITAL AROMATIQUE

Une réponse au non-interventionnisme qui provoque la mort du vin suite à la dégradation du bouchon
Une réponse au débouchage-rebouchage artisanal qui détruit le capital aromatique par un apport d’oxygène de plusieurs mg/l
La limite du vieillissement ne dépend plus du bouchon, ni de la technique mais seulement du potentiel de garde du vin

UN PROTOCOLE OENOLOGIQUE DE PRÉCISION, GRÂCE À UNE UNITÉ ÉQUIPÉE D’UN PANEL DE FONCTIONNALITÉS INNOVANTES

Descorchado automatizado en atmósfera inerte (procedimiento patentado)
Cata por aspersión de un microvolumen de vino (procedimiento patentado)
Rellenado de precisión gracias a un detector automático
Aspiración de los restos de corcho (procedimiento patentado) con una cámara endoscópica para una visión nítida y precisa de los fragmentos
Ajuste del SO2 libre
Reencorchado con máxima delicadeza en atmósfera inerte
Marcado con láser para la trazabilidad de los lotes

UNE PROTECTION DE L’INTÉGRITÉ DES BOUTEILLES

Prestation pilotée par un responsable d’unité imprégné de notre culture oenologique et de deux opérateurs formés aux gestes de précision
Socles étudiés pour protéger la bouteille tout au long des opérations
Chariots de transport conçus pour acheminer en toute sécurité les bouteilles.