Reconditionnement des vieux millésimes : Eternam®

PARCE QUE VOS VINS MÉRITENT L'ÉTERNITÉ

Sous l’effet du temps, un bouchon de liège perd ses propriétés clés. A partir de 20 ans, sa dégradation menace la qualité du vin et sa valeur marchande. Eternam® est l’unique prestation de reconditionnement des vieux millésimes, leur offrant la promesse d’un futur durable.

UNE PRESTATION QUI MAINTIENT LE VIN À SON POTENTIEL LE PLUS HAUT, EN PRÉSERVANT SON CAPITAL OXYGÈNE ET SON CAPITAL AROMATIQUE

Une réponse au non-interventionnisme qui provoque la mort du vin suite à la dégradation du bouchon
Une réponse au débouchage-rebouchage artisanal qui détruit le capital aromatique par un apport d’oxygène de plusieurs mg/l
La limite du vieillissement ne dépend plus du bouchon, ni de la technique mais seulement du potentiel de garde du vin

UN PROTOCOLE OENOLOGIQUE DE PRÉCISION, GRÂCE À UNE UNITÉ ÉQUIPÉE D’UN PANEL DE FONCTIONNALITÉS INNOVANTES

Extraction automatisée du bouchon (procédé breveté)
Dégustation par aspersion d’un micro-volume de vin (procédé breveté)
Remise à niveau de précision grâce à un détecteur automatique
Aspiration des débris de liège (procédé breveté) avec une caméra endoscopique pour une vision nette et précise des débris.
Ajustement de la concentration en SO₂ libre
Bouchage délicat
Marquage laser pour la traçabilité des lots

UNE PROTECTION DE L’INTÉGRITÉ DES BOUTEILLES

Prestation pilotée par un responsable d’unité imprégné de notre culture oenologique et de deux opérateurs formés aux gestes de précision
Socles étudiés pour protéger la bouteille tout au long des opérations
Chariots de transport conçus pour acheminer en toute sécurité les bouteilles.