Filtración
Nuestros equipos conjugan un buen nivel de caudales, una alta fiabilidad y calidad de filtración, la preservación de sus vinos (calentamiento mínimo, garantía de neutralidad y perfecta gestión del oxígeno disuelto, etc.).
Paetzold équipement
Sur-mesure, efficients, éprouvés : nos modèles sont livrés avec notre expérience utilisateur.
¿Por qué elegirnos?
La respuesta a sus expectativas
Nuestros equipos son, en primer lugar, el fruto del tiempo: el tiempo pasado observando y comprendiendo a los profesionales del vino, sus dudas, sus convicciones y sus necesidades. Nuestros responsables comerciales y nuestros técnicos, al estar implantados en su región vitivinícola y compartir las preocupaciones cotidianas de sus clientes, están perfectamente al corriente de las características específicas de su denominación de origen. Actúan siempre como colaboradores de su negocio.
Calidad técnica
Desde hace más de 25 años Michael Paetzold imagina y diseña máquinas «con alma»… el alma del vino. En nuestro taller de fabricación de Cadaujac, ponemos todo nuestro saber hacer y nuestro esmero al servicio de dos prioridades: la fiabilidad de la fabricación, para que su equipo vinícola le proporcione unas prestaciones constantes cosecha tras cosecha, y la solidez, para que su herramienta de trabajo perdure y pueda ser heredada por la generación siguiente. Tras la entrega, nuestro servicio posventa, implantado en su región vitivinícola, seguirá estando ahí, listo para intervenir con rapidez y acompañarle a largo plazo en el uso y el mantenimiento idóneos de su material.
El respeto por el producto
Es en la bodega, en el momento de la vendimia, donde la cosecha, las variedades de uva, la denominación de origen y su trabajo sellan la alianza de las promesas organolépticas de su vino, sus posibilidades de envejecimiento, sus perspectivas de creación de valor. En Michael Paetzold pensamos que ninguno de los elementos constitutivos de este potencial debe alterarse en el proceso de elaboración del vino. Todos nuestros equipos vinícolas están aprobados por nuestros enólogos para proporcionarle los resultados que usted desea, respetando las cualidades físicas y organolépticas de su vino.
Equipos diseñados a medida
Todos nuestros equipos se fabrican a medida, en función de ciertos parámetros, definidos con precisión con nuestro responsable comercial (perfiles de sus vinos, volúmenes tratados, resultados enotécnicos deseados, prácticas vinícolas de su región, etc.). Bien se trate de una unidad móvil o de un equipo en bodega, sabemos adaptar nuestros modelos para una perfecta integración en sus locales y en su ciclo de producción.
Precisión superior
Lo que define la calidad de un proceso técnico es su acción sin otras consecuencias que las que se quiera obtener, y su adaptabilidad a las múltiples prácticas vinícolas. Por este motivo, no perseguimos ni la polivalencia, ni la automatización a ultranza en nuestras máquinas. El modelo con el que le equipamos busca un resultado enotécnico específico y eficaz para «su» vino, y no para cualquier vino.
Equipos que se benefician de nuestra experiencia sobre el terreno
Los equipos vinícolas que vendemos son los mismos que utilizamos para realizar nuestras prestaciones. Para diseñarlos y fabricarlos, nuestros ingenieros, enólogos y equipos humanos se valen de lo aprendido en las intervenciones de los enotécnicos y responsables comerciales de nuestras delegaciones Paetzold. Todo lo aprendido a lo largo de millones de horas de trabajo en las bodegas, lo integramos a nuestros modelos, que utilizamos en nuestras prestaciones y adaptamos a las prácticas vinícolas propias de cada denominación. Esta experiencia derivada de las utilizaciones y mejoras específicas de cada región, esta suma de conocimientos enotécnicos aplicados a cada equipo, se encuentran plasmadas en el producto que le entregamos.
Con cada entrega, una formación
Con nuestros equipos vinícolas entregamos algo mejor que un manual de instrucciones: ofrecemos los conocimientos, la experiencia y la plena conciencia de su uso. Uno de nuestros enotécnicos se desplaza para enseñarle cómo manejar su nueva herramienta y le acompaña para que obtenga de ella el mejor resultado. Conoce a la perfección el equipo que usted ha elegido, ya que utiliza ese mismo modelo para realizar nuestras prestaciones. Conoce también sus necesidades enotécnicas específicas, porque trabaja en su misma región vitivinícola. De esta forma, usted se beneficia del mismo saber hacer que el que utilizamos en nuestras prestaciones técnicas.
Un servicio irreprochable
En Michael Paetzold nos esforzamos siempre por traducir en actos nuestro sentido del servicio. Escuchamos, comprendemos y transmitimos sus necesidades con la máxima atención hasta entregarle su equipo vinícola. A través de la escucha, la disponibilidad, la disciplina de trabajo y la puntualidad de nuestros equipos comerciales y técnicos. A través de nuestra capacidad para inventar, si es preciso, una respuesta innovadora y eficaz que responda a su pedido específico…
Les innovations brevetées
Su equipo vinícola es el resultado de un proceso que conjuga conocimientos científicos, políticas de I+D y procesos patentados por Michael Paetzold (varias decenas hasta el momento). Algunos de nuestros modelos le aportarán soluciones sin equivalencia en el mercado: el control de los gases disueltos gracias al procedimiento De(o)s, aplicado a la vinificación y a la crianza; el control de la higrometría de la bodega con Syrus, etc.
Gestión de los gases
Nuestras tecnologías patentadas le ofrecen un control decisivo de la oxigenación y la desoxigenación. De este modo, podrá criar sus vinos en cubas conservando su capital aromático, gestionar sus cubas en la bodega y proteger sus vinos entre la crianza y el embotellado.
Protección frente a los riesgos climáticos
Los fenómenos climáticos adversos, como las heladas, representan una amenaza para la vid. Es fundamental combatirlos para proteger la cosecha.
Equilibrios gustativos
Polivalentes, compactos, fiables, robustos, fáciles de usar y sin introducción de oxígeno: descubra nuestra amplia gama de procedimientos por membranas y sus múltiples posibilidades (revalorización organoléptica, acidificación, concentración, desalcoholización…).
Regulación de la higrometría
Le proponemos optimizar un parámetro importante de su crianza en barrica equipando su bodega con la única tecnología capaz de mantenerla con un 80 % de higrometría, sin restos de humedad ni contaminación atmosférica.
Estabilización del vino
Nuestros equipos actúan de forma precisa en función de sus necesidades (tratamiento de la precipitación tartárica, control microbiológico, optimización de la crianza sobre lías, etc.), respetando las características organolépticas de sus vinos.
Medio ambiente
Diseñados sobre la base de una peritación técnica y de una normativa específica, nuestros equipos le permitirán solucionar sus problemas de gestión y tratamiento de los efluentes vitivinícolas generados por su explotación, de conformidad con las normas medioambientales y de seguridad.