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Equilibrios gustativos

Tratamiento de los etilfenoles

Redescubra la expresión aromática y la complejidad de su vino

Además de su propio impacto olfativo, los etilfenoles ocultan los aromas del vino. El tratamiento que ofrecemos elimina con precisión quirúrgica estos compuestos, conservando a la perfección las cualidades organolépticas de su vino.

El servicio consta de 2 etapas simultáneas: un tratamiento con membranas y luego la adsorción de los etilfenoles

Tratamiento de los etilfenoles

Proceso desarrollado por nuestra empresa y contrastado desde 2005.

Se trata de un servicio que permite eliminar los etilfenoles gracias a lo siguiente :

la definición de la cantidad de adsorbente necesaria para capturar todos los etilfenoles,
una fórmula de cálculo para definir el tiempo exacto que hay que actuar en cada cuba,
un adsorbente muy eficaz: se elimina el 100 % de los etilfenoles presentes en el permeado.

Un servicio que conserva los aromas del vino, perceptibles o enmascarados, gracias a :

unas membranas selectivas, aprobadas para uso vitivinícola, que permiten obtener un permeado libre de moléculas nobles de vino,
un perfecto control del oxígeno disuelto,
adaptación de la herramienta al volumen de vino y concentración de etilfenoles, para disminuir la agitación y el calentamiento del vino.