Les minéraux, du sol au palais
Pour cette année 2017, la thématique de la Matinée promet de faire honneur à la terre avec son intitulé : Les minéraux, du sol au palais.
Depuis quelques temps, la « minéralité » est un descripteur récurrent dans les commentaires de nombreux dégustateurs. la matinée mettra en lumière l’importance des minéraux dans le développement de la vigne et de la vinification, et définira leurs rôles et leurs effets dans le vin. Enfin, les intervenants expliquerons ce qui se cache derrière le descripteur minéral utilisé en dégustation.
En tant que partenaire, l'association nous a permet de distribuer à chacun des participants une brochure où nous mettons à l'honneur nos nouveautés comme l'Acidification et Re-Cork, le remplacement de bouchon.
Nous serons heureux de rencontrer le 14 avril à la Matinée des Oenologues pour échanger sur ces sujets !