Ateliers Pratiques pour modéliser la prestation sur vos vins
Comment acidifier un vin ? Notre société a développé en 2017 une nouvelle solution et propose aux professionnels du monde viticole de la découvrir.
L'Agence Méditerranée Michael Paetzold organise des Journées Acidification, où nos équipes vont vous faire découvrir notre solution d'Acidification. Lors de cette présentation, il sera notamment possible de découvrir notre unité performante et oenologique imaginée par l’Atelier Paetzold. Notre Bureau d'étude a rendu possible une acidification qualitative quel que soit le volume à traiter (dès 50 hl), en continu, rapide et efficace pour atteindre jusqu’à 6000 hl/jour.
Cette présentation sera suivie par différents ateliers pratiques articulés autour de notre Kit d'Essai. Avec ce Kit d’essai, vous pouvez modéliser et déguster plusieurs niveaux d’acidité pour trouver le meilleur équilibre organoleptique et ainsi réaliser une acidification en toute sérénité. Littéralement, il est possible de connaitre à l'avance l'impact de cette acidification sur votre vin et en finir avec ces prestations réalisées habituellement à l'aveugle. Le niveau retenu grâce aux différents tests organoleptiques et donc le résultat de l'essai sera ensuite exactement reproduit par notre unité d'acidification, vous garantissant une sécurité dans le procédé œnologique.
Votre Agence Régionale Michael Paetzold Méditerranée vous invite à tester cette nouvelle solution et vous propose d'amener vos propres vins pour réaliser l’expérience. Vins rouges, vins blancs ou vins rosés, l'Acidification est possible sur tous vos produits.
Nos équipes sont actuellement en train d'organiser ces Journées Acidification qui se dérouleront durant les prochaines semaines. Si vous souhaitez y participer et découvrir comment acidifier un vin en connaissant le résultat final à l'avance, n'hésitez pas à contacter votre Agence Paetzold Méditérannée :