BIEN AJUSTER L’ACIDITÉ DE VOTRE VIN POUR UN MEILLEUR ÉQUILIBRE.
Chez Michael Paetzold nous avons choisi de consacrer une série de vidéos pour vous présenter un aperçu de nos prestations tout au long du cycle du vin. Découvrez-les déjà sur notre chaîne Youtube…
Nous vous présentons aujourd’hui une vidéo dédiée à notre prestation d’acidification : 1 minute pour découvrir les avantages de notre solution.
L’acidité est une composante essentielle du vin, bien l’ajuster permet donc un vin équilibré avec plus de fraîcheur et une meilleure expression du fruit. Elle optimise aussi ces facteurs clés : renforcement de la couleur et de l’efficacité du SO2 libre, diminution de l’instabilité tartrique et optimisation du vieillissement du vin.
Grâce à notre équipe R&D et notre service qualité, nous avons « miniaturisé » notre prestation pour vous permettre de connaitre le résultat organoleptique à l'avance ! En modélisant et dégustant plusieurs niveaux d’acidification, vous pouvez trouver le meilleur équilibre organoleptique et ainsi réaliser une acidification en toute sérénité.
Dans notre vidéo, vous pourrez voir nos oenotechniciens, imprégnés de notre conscience œnologique. Ils pilotent notre unité d’acidification, fruit du savoir-faire de l’Atelier Paetzold, dans le respect de votre produit tout au long de la prestation pour garantir le bon déroulement de la prestation.
Découvrez sans plus attendre, le fonctionnement de notre solution by Michael Paetold : Visionner