Équilibres gustatifs grâce aux techniques membranaires

Unité de traitement des odeurs de fumée : SMOKE TAINT

Retrouver l’expression aromatique et le fruit de votre vin.

Une unité développée par notre service R&D, avec des choix technologiques forts pour répondre à la problématique tout en préservant les arômes du vin.

Unité de traitement des odeurs de fumée SMOKE TAINT

Notre solution élimine chirurgicalement les molécules responsables des odeurs de fumée (guaiacol, 4-méthylguaiacol, O’crésol, …) et préserve totalement les qualités organoleptiques et les arômes de votre vin, là où les autres solutions les fatiguent. 

Le couplage d’un équipement membranaire et d’un filtre adsorbant :

Schema Smoke Tain Ang

Depuis plusieurs années, nous équipons avec succès des caves au Chili et aux USA pour traiter les vins touchés par la problématique Smoke Taint, comme le prouve nos analyses* 

Resultats Smoke Taint Ang

Forts de ce retour d'expérience, nous fournissons des procédures de travail :

BESOIN DE PLUS D'INFORMATIONS AU SUJET DES ODEURS DE FUMEES DANS VOS VINS ?

Contactez notre Responsable Produits Jean-Sebastien Laronche : jslaronche@michaelpaetzold.com


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