Desde 1990

Cosecha de 1991: un joven enólogo con muchas ideas revoluciona la enotecnia clásica.

Titulado por el Institut de Bordeaux, se dedica a recorrer la región bordelesa de viñedo en viñedo, de bodega en bodega. En su remolque lleva una máquina nueva, diseñada y fabricada por él mismo. Es un filtro prensa con prestaciones inéditas, una auténtica navaja suiza de la clarificación (mostos, fangos, lías, vinos de prensa). Gracias a su invento, el joven enólogo es el primero en ofrecer un servicio de filtración adaptable a cada volumen y a cada necesidad vinícola, cumpliendo los principios enológicos correctos para conservar y respetar el vino.

A un primer cliente que probó, le siguió otro, y otro... De esta manera el joven enólogo empezó a hacerse un nombre con el que bautizaría su empresa: Michael Paetzold. Tras el filtro prensa llegaron muchas otras innovaciones que jalonaron el desarrollo de su actividad. La empresa se reinventa constantemente, atendiendo, o incluso anticipándose, a las necesidades de sus clientes tratamiento por frío en 1993, descorchadora en 1994, aplicaciones medioambientales en 1997, ósmosis en 1998, Thermoflash en 1999, Alcoff en 2004, tratamiento de los etilfenoles en 2005, Deos en 2009, Eternam en 2012, Inside en 2013, Re-Bottle en 2015, Acidificación en 2016… Michael Paetzold, especialista en la prestación de servicios enotécnicos, realiza desde 1996 la actividad de medición del nivel de las cubas, para comercializar a partir de 1998 los equipos fabricados en su propio taller de Cadaujac (Francia).

Michael Paetzold, gracias a su combinación única de competencias y conocimientos compartidos, a sus tecnologías originales y exclusivas, y a su original visión de la enotecnia, es en la actualidad mucho más que una empresa. Es una marca reconocida en el mundo vitivinícola, la marca de los profesionales más exigentes. Al elegirnos demuestran su alto nivel de exigencia enológica y enotécnica.