Votre nom

Votre prénom

Votre email

Votre entreprise

Votre pays

Votre région

Votre message

J'accepte les conditions d'utilisation (Les données personnelles vous concernant sont nécessaires au traitement de votre demande d'information et de ses suites. Elles sont destinées exclusivement à la société MICHAEL PAETZOLD, responsable du traitement de ces données. Elles ne seront donc pas transmises à des tiers. Conformément à la loi la Loi n° 78-17 du 6 janvier 1978 relative à l’Informatique et aux libertés, modifiée par la loi 2004-801 du 6 aout 2004 relative à la protection des personnes physiques à l'égard des traitements de données à caractère personnel, vous disposez d’un droit d’accès, de retrait, de rectification et d’opposition aux données qui vous concernent. Vous pouvez exercer ce droit en vous adressant à : MICHAEL PAETZOLD SARL, 3700 avenue de Toulouse, 33140 CADAUJAC, ou à l’adresse électronique suivante : mp@michaelpaetzold.com.).

Gestion des gaz

Deos® : désoxygénation - oxygénation contrôlée

Outil de maîtrise de l'oxygène dans le chai

L'œnologie "moderne" a montré que la gestion de l'oxygène est essentielle à un élevage de qualité des vins. Deos® est le seul équipement d'oxygénation capable d'introduire dans une cuve la juste dose d'oxygène de façon précise, "douce" et parfaitement homogène.

Equipement de désoxygénation et d'oxygénation contrôlée : Deos®

Deos® est né de nos observations œnologiques, il a été développé pour répondre aux problématiques des apports d'oxygène. Deos® permet ainsi d'éviter toute sur-exposition du vin à l’oxygène et ainsi ne pas alimenter les voies néfastes de l’utilisation de l’oxygène :

dégradation aromatique, changement de couleur
combinaison avec le SO2 libre
utilisation par les micro-organismes présents dans le vin
stockage énergétique, l’oxygène serait stocké puis redélivré et alors disponible pour les micro-organismes du vin

Deos® a été conçu par notre bureau d'étude et notre atelier de fabrication afin d'apporter la juste dose d’oxygène: précise, douce et homogène.

un apport précis : de 5 µg/l à 60 µg/l permettant de répondre aux "besoins" induits par chaque type de vin (couleur, structure, type et durée d'élevage)
un apport "doux" : gaz apporté au vin composé de moins de 5% d'oxygène contrairement à l'utilisation d'oxygène pur qui "détruit" à son contact les arômes du vin
un apport parfaitement homogène : procédé physique d'introduction de gaz permettant à chaque millilitre de vin de "voir" la même quantité d'oxygène
l'assurance que tout ce qui est injecté, apporté est dissous grâce au principe de récupération de l'oxygène dans l'espace de cuve

Deos® permet aussi de désoxygéner le vin en cuve et ainsi de s'affranchir des apports d'oxygène non souhaités consécutivement à :

un soutirage
une opération œnotechnique
un remontage en barriques pour conserver le subtil équilibre fruit/bois acquis pendant l'élevage

Deos® est doté d'un programme d'inertage et de contrôle de l'inertage pour les cuves en vidanges

Deos® s'adapte à toutes les formes et les types de cuves

Outil compact et mobile pour faciliter le travail en chai

Simple d'utilisation avec une interface interactive

1 seul équipement peut traiter tout un chai

Gamme :

Deos® Desox, Deos® Tech, Deos® Pro, Deos® Gros Volume : 4 unités de Deos® répondant à vos besoins techniques et contraintes budgétaires.

Retour aux équipements

Télécharger la fiche Equipement

Deos® : désoxygénation - oxygénation contrôlée

Produits associés

Générateur d'azote

Plus qu'une simple unité de production d'azote, notre offre de générateurs mobiles repose sur l'étude des besoins en azote de votre structure pour vous apporter une réponse adaptée.

découvrir ce produit