Unité d'oxydation contrôlée des moûts

Unité d'oxydation contrôlée des moûts

Combine une dose d'oxygène au moût de façon adaptée, répétable, rapide et sécurisée :

• Dose d’oxygène déterminée par nos recherches et notre savoir-faire, et différente pour chaque cépage
• Indice d’oxydation pour moduler l’apport d’oxygène autour d’une valeur cible. Le résultat est précis et répétable en gardant la main pour respecter le profil de vin recherché

Mise en oeuvre simplifiée :

• Une action rapide et pragmatique pendant les vendanges
• Connexion directe de l’unité à la cuve de debourbage
• Programmation facile, via une interface simplifiée : volume de la cuve, cépage et indice d’oxydation
• Possibilité de refroidir la cuve pendant le traitement avec une unité qui recalcule en temps réel le temps de traitement

Un moyen pour diminuer les doses de sulfites et pour limiter les intrants dans le vin, ce qui répond à une forte demande actuelle des consommateurs

De multiples fonctionalités :

• Sur moût, injection de SO2 possible en fin de traitement,
• Sur vin, injection de produits oenologiques et homogénéisation de la cuve possible, avec une protection maximale vis à vis de l’oxygène.