Embotellado
MÁS ALLÁ DEL ENFOQUE MECÁNICO, OFRECEMOS UN ENFOQUE ENOLÓGICO PARA PASAR DE SER UN MERO EMBOTELLADOR A SER UN VERDADERO SOCIO DE SU EMPRESA
Nuestra intención es ir más allá del papel de mero proveedor para llegar a convertirnos en su socio. Al enfocar el embotellado desde un punto de vista enológico, el servicio que ofrecemos respeta todas las cualidades organolépticas del vino, asegurándole un envejecimiento óptimo.
SERVICIO ENOTÉCNICO PERSONALIZADO ANTES, DURANTE Y DESPUÉS DEL EMBOTELLADO :
- Definición, modelado y validación de los parámetros enotécnicos del embotellado
- Acompañamiento durante el servicio
- Reuniones informativas sistemáticas después de cada trabajo
CONTROL DEL OXÍGENO DISUELTO, UN APORTE MEDIO INFERIOR A 0,5 MG/L (VINO + ESPACIO DE CABEZA), UN PARÁMETRO ESENCIAL DURANTE EL EMBOTELLADO Y QUE SE GARANTIZA GRACIAS A :
- La competencia de nuestros enotécnicos
- Nuestros propios procedimientos de trabajo
- Los ajustes técnicos de las diferentes estaciones de embotellado
- Herramientas de control de alta precisión
- Un diseño enotécnico del servicio que prestamos
- Inspecciones internas y externas
SERVICIO DIRIGIDO POR LOS RESPONSABLES DE LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN, AVEZADOS EN LAS TÉCNICAS DE EMBOTELLADO Y PARTÍCIPES DE NUESTRA CULTURA ENOLÓGICA :
- Gestión de los parámetros de la materia seca: higrometría de los tapones, fuerza de extracción, registro de los lotes
- Gestión de los parámetros del vino: temperatura, turbidez, concentración de oxígeno
- Gestión de los parámetros de embotellado: presión interna de taponado, hundimiento del tapón, indicación de la capacidad, obturación de los cartuchos
- Gestión de los parámetros de limpieza: registro de las limpiezas químicas y térmicas, control de la ausencia de residuos químicos
- Envío de una copia de todos los documentos de seguimiento al final de la prestación
SE REALIZA UNA FILTRACIÓN CON CARTUCHO EN FUNCIÓN DEL MODELO REALIZADO ANTES DE LA PRESTACIÓN.
MARCADO DE LOS LOTES CON UN CODIFICADOR LÁSER QUE PERMITE GRABAR HORIZONTAL O VERTICALMENTE 2 LÍNEAS DE 14 CARACTERES CADA UNA COMO MÁXIMO.
FLOTA NACIONAL
- 7 unidades de embotellado: de 2500 a 6000 botellas/hora
- Formatos disponibles: desde 37,5 cl a magnum
- Taponado con cápsula de rosca, incluidas las Stelvin Lux, disponible en las regiones francesas Centro y Val de Loire
Este equipo está disponible para su compra.
FILTRACIÓN PREVIA AL EMBOTELLADO DE LOS VINOS: FILTRO PRENSA
Más allá de la filtración propiamente dicha, nuestro servicio garantiza que sus vinos estén preparados (en términos de turbidez, concentración de CO2 y control del contenido de SO2) para llevar a cabo el embotellado, ya con vistas a su comercialización.
