Désalcoolisation
Alcoff® au service de l'équilibre gustatif de vos vins
Notre prestation Alcoff® vous permet d’atteindre le degré d’alcool souhaité et améliore ainsi le profil aromatique de vos vins. Cette prestation se déroule en 2 étapes simultanées : un traitement membranaire par osmose inverse et une distillation du perméat.
Une prestation respectueuse du vin grâce à :
- Des membranes d’osmose inverse sélectives, agréées vinicoles, permettant d’obtenir un perméat composé essentiellement d’eau et d’alcool, exempt de molécules nobles du vin
- Détermination par le calcul du volume de perméat alcoolisé à traiter
- Distillation du seul perméat
- Aucun échauffement du vin
- Nos oenotechniciens garants de la protection du vin vis-à-vis de l’oxygène.
Une prestation performante:
- 40 à 100 l/h d’alcool produit
- Un alcool qualitatif entre 85% et 90% vol., valorisable en distillerie
- Prestation possible dès 30 hl
UN ACCOMPAGNEMENT ADMINISTRATIF POUR LES FORMALITÉS DOUANIÈRES
- Fournitures de fiches techniques récapitulant les déclarations à réaliser
- Un chargé d’affaires en soutien, aguerri à ces formalités
Une prestation respectueuse de l’environnement :
- Pas d’effluent produit
- Pas de retraitement de déchets
RÉGLEMENTATION
- La correction de la teneur en alcool des vins conventionnels est autorisée depuis 2012 par l’OIV.
- La teneur en alcool peut être réduite au maximum de 20% et il est nécessaire de vérifier que le cahier des charges de l’appellation n’interdise pas cette pratique œnologique.
- La correction de la teneur en alcool est interdite pour les vins issus de l’agriculture biologique et dans le cahier des charges Demeter.
- Le traitement doit faire l’objet d’une inscription sur le registre de manipulation.
FLOTTE NATIONALE
- 2 unités mobiles AL 40 et AL 100
Envie de vous équiper ?
Unité de Désalcoolisation Alcoff®
Notre unité Alcoff® est l’association de deux équipements qui travaillent en continu : Un osmoseur et une colonne de distillation
