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Équilibres gustatifs

Unité de Désalcoolisation Alcoff®

Un équipement pour désalcooliser vos vins et produire un alcool valorisable

Notre unité Alcoff® est l’association de deux équipements qui travaillent en continu : Un osmoseur et une colonne de distillation

Unité de Désalcoolisation Alcoff®

Notre unité Alcoff® est l’association de deux équipements qui travaillent en continu :

Un osmoseur qui produit un perméat composé uniquement d’eau et d’alcool, et exempt de molécules nobles et aromatiques du vin.
Une colonne de distillation agrée par les DDI (Douanes et Droits Indirects) qui produit un alcool à 85-90% alc. vol à partir du perméat. Ce perméat désalcoolisé est ensuite réincorporé au vin sans provoquer d’augmentation de température.

Osmoseur équipé de membranes sélectives, agréées vinicole et agro-alimentaire assurant un débit performant tout en préservant les qualités organoleptiques du vin.

Une colonne de distillation efficace malgré un encombrement réduit (2,80 m).

Echauffement du vin négligeable grâce à notre ingénierie thermique.

Production d’un alcool qualitatif valorisable dans la filière (entre 85 et 90% alc. vol) contrairement aux autres technologies induisant un effluent alcoolisé à retraiter.

Osmoseur Alcoff® aussi utilisable pour :

La concentration des moûts
La concentration des vins
Le traitement des éthyl-phénols
Le traitement de l’acidité volatile

Gamme

Deux unités au catalogue :

AL 20 : 20 hl de vin traité à -1% d’alcool/h, produisant 20l d’alcool/h
AL 40 : 40 hl de vin traité à -1% d’alcool/h, produisant 40l d’alcool/h

Possibilité de conception d’Alcoff® sur-mesure : débit, encombrement, source d’énergie

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Unité de Désalcoolisation Alcoff®

Disponible dans prestations

Desalcoolisation

Au-delà d'une diminution de la concentration d'alcool, Alcoff® vous permet de trouver le meilleur équilibre gustatif de votre vin. Cette prestation se déroule en 2 étapes simultanées: un traitement membranaire par osmose inverse et une distillation du perméat.

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