Sur-mesure, efficients, éprouvés : nos modèles sont livrés avec notre expérience utilisateur.
Dans nos équipements, il y a d’abord du temps : le temps passé à observer et comprendre les professionnels du vin, leurs doutes, leurs convictions, leurs besoins.
Ancrés dans votre région vinicole, au contact de celles et ceux qui leur demandent des solutions efficaces, nos chargés d’affaires et œnotechniciens ont tout appris des spécificités de votre appellation. Ils agissent en partenaire à vos côtés.
Depuis plus de 25 ans, Michael Paetzold imagine et conçoit des machines douées d’une âme… Celle du vin.
Dans notre atelier de fabrication à Cadaujac, nous mettons tout notre savoir-faire et tout notre soin au service de deux priorités :
Après livraison, notre service après-vente implanté dans votre région vinicole est toujours là pour intervenir rapidement, et vous accompagner sur le long terme dans la bonne utilisation et la maintenance du matériel.
C’est dans le chai, au moment des vendanges, que le millésime, les cépages, l’appellation et votre travail scellent l’alliance des promesses organoleptiques de votre vin, ses possibilités de vieillissement, ses perspectives de création de valeurs.
Chez Michael Paetzold, nous pensons qu’aucun de ces potentiels ne doit être altéré dans le processus d’élaboration vinicole. Tous nos équipements vinicoles sont validés par nos œnologues pour vous apporter les résultats que vous souhaitez dans le respect des qualités physiques et organoleptiques de votre vin.
Tous nos équipements sont fabriqués à la commande, selon des paramètres (profils de vos vins, volumes traités, résultats œnotechniques recherchés, pratiques vinicoles de votre région…) précisément définis avec notre chargé d’affaires.
Unité mobile ou équipement du chai, nous savons également dimensionner nos modèles pour une parfaite intégration dans vos locaux et votre cycle de production.
Ce qui définit la qualité d’un process œnotechnique, c’est son action sans autres conséquences que celles qu’on veut obtenir, et son adaptabilité à la multitude des pratiques vinicoles.
Voilà pourquoi nous ne cherchons ni la polyvalence, ni l’automatisation à outrance de nos machines. Le modèle qui vous équipe vise un résultat œnotechnique précis et performant pour votre vin, et non pour n’importe quel vin.
Les équipements vinicoles que nous vendons sont les mêmes que ceux que nous utilisons en prestations. Pour les concevoir et les fabriquer, nos ingénieurs, œnologues et équipes techniques s’appuient sur les retours chantiers des œnotechniciens et chargés d’affaires de nos agences Paetzold.
Tout ce que nous apprenons de ces millions d’heures au travail dans les chais, nous l’intégrons à nos modèles, éprouvés au fil des prestations, adaptés aux pratiques vinicoles selon les appellations… Cet héritage d’usages et d’améliorations spécifiques à chaque région, cette somme de savoirs œnotechniques associé à chaque équipement, nous vous les transmettons à la livraison de celui que vous avez choisi.
Avec nos équipements vinicoles, nous fournissons mieux qu’un mode d’emploi : nous transmettons le savoir, l’expérience et la conscience de son usage. Un de nos œnotechniciens vient vous montrer comment prendre en main votre nouvel outil, et vous accompagne pour atteindre le meilleur résultat.
Il connaît parfaitement l’équipement que vous avez choisi, puisqu’il utilise le même modèle pour nos prestations. Il connaît aussi vos besoins œnotechniques spécifiques, parce qu’il travaille dans votre région vinicole. Vous bénéficiez ainsi du même savoir-faire que celui que mobilise nos équipes en prestations œnotechniques.
Chez Michael Paetzold, notre sens du service est partout mis en acte. Dans l’exactitude avec laquelle nous écoutons, comprenons et transmettons votre demande jusqu’à la livraison de votre équipement vinicole.
Dans le savoir-être, la disponibilité, la discipline de travail et la ponctualité de nos équipes commerciales et techniques. Dans notre capacité d’inventer s’il le faut une réponse nouvelle et efficace pour répondre à une demande particulière…
Votre équipement vinicole est issu d’un processus qui associe savoirs scientifiques, démarche R&D et process brevetés par Michael Patezold (plusieurs dizaines à ce jour).
Certains de nos modèles vous apportent des solutions sans équivalent sur le marché : la maîtrise des gaz dissous via le procédé De(o)s, appliqué à la vinification et à l’élevage ; la maîtrise de l’hygrométrie du chai avec Syrus…
Nos équipements conjuguent la performance de débits plus rapides, la haute fiabilité et qualité de filtration, et une approche œnologique pour la préservation de vos vins (échauffement négligeable, garantie de neutralité, parfaite gestion de l’oxygène dissous…).
Nos technologies brevetées vous donnent une maîtrise décisive de la gestion des gaz. Vous pouvez ainsi élever vos vins en cuve en conservant leur capital aromatique, gérer vos cuves dans le chai, protéger vos vins entre l’élevage et la mise en bouteille.
Les aléas climatiques comme le gel constituent une menace pour la vigne, qu’il convient de combattre pour préserver sa récolte.
Polyvalents, compacts, fiables, robustes et faciles d’utilisation et sans introduction d’oxygène : découvrez notre large gamme de procédés aux multiples possibilités (valorisation organoleptique, acidification, concentration, désalcoolisation…).
Nous vous proposons d’optimiser un paramètre important de votre élevage barrique en équipant votre chai de la seule technologie capable d’y maintenir 80 % d’hygrométrie, sans aucune trace d’humidité ni pollution atmosphérique.
Nos équipements agissent avec précision selon vos besoins (traitement de la précipitation tartrique, maîtrise microbiologique, optimisation de l’élevage sur lies…) en respectant les caractéristiques organoleptiques de vos vins.
Conçus à partir d’une expertise technique et réglementaire spécifique, nos équipements vous permettent de satisfaire vos contraintes de gestion et de traitement des effluents viti-vinicoles engendrés par votre exploitation, en bonne conformité et sécurité.